第152章 你也不想厨师先生知道你的身份吧 (第1/2页)
翌日。
陈墨今天做的是面。
问就是从隔壁陈老板那边借来的技能。
正所谓四大发明就是粥粉面饭。
缺一不可。
陈墨提起一袋面粉，倒在案板上。
这是几天前就让吕小巧给他准备一些，结果吕小巧一下子给他准备了一大袋。
陈墨也没有倒很多，他也就预估了一下自己和小土豆的量。
不过今天陈墨没打算做粤式的竹升面，而是中原地区的烩面。
烩面有两个讲究，面就不说，另一个则是汤。
陈墨在面粉中间加入凉水和酵母粉。
因为要做的是面条，所以用凉水和面是最好的。
如果陈墨要做饼类的面食，就要用热水来和面。
然后再稍微加点盐，虽然这已经是高筋面粉了，但加盐依旧能够提高面团的筋力。
用科学一点的说法就是氯化钠的钠离子和氯离子起到强烈的水
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